Модуль 0 – до старта курса

Введение в курс. Подготовка к началу обучения

● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
● Видео-урок: чизкейк «Сан-Себастьян», кбжу 173/7/11/11
● Видео-урок: торт «Клубничный тирамису», кбжу 135/8/6/13
● Видео-урок: торт «Лимон-мак», кбжу 179/8/10/15

● Идеальная меренга
● Работа с желатином
● Расчет КБЖУ и себестоимости
● Идеальное выравнивание тортов
● Теория ингредиентов
● Упаковка и транспортировка десертов
● Как рассчитать вес торта
● Как увеличить срок годности десертов до 180 дней в заморозке
● Как делать эффектные снимки на телефон
● Все, что нужно знать о самозанятости

База знаний:

Результат:

★ Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления десертов

Предобучение:

Организация обучения:

Дополнительно:

● Вводный урок: работа с платформой
● Инфраструктура обучения

● Чек-лист про заменители сахара
● Сила сладости разных подсластителей и их химические свойства
● Таблица расчета КБЖУ и себестоимости
● Чек — лист по теории ингредиентов

★ Разберетесь в основах ПП выпечки и точно будете знать какие заменители сахара безопасны, а какие лучше обходить стороной

★ Полностью разберетесь с теорией по приготовлению и подготовитесь к успешному старту на обучении, чтобы готовить десерты легко и со знанием дела

Модуль 1 - старт обучения

Пошаговый план твоего успеха

● Как ставить цели, чтобы они осуществлялись
● Наводим финансовый порядок
● Клиенты, которые покупают. Кто они и где их искать
● Формируем вкусное предложение для клиентов, от которого невозможно отказаться

● Два pdf рецепта — сырники и запеканка, а также топпинги к ним. Для семьи и продажи в кафе

Дополнительно:

Результат:

★ Поставите вдохновляющие и достижимые цели, научитесь управлять своими деньгами так, чтобы их становилось больше

Ваши первые шаги к рецептам и продажам:

★ Разберетесь, где брать клиентов и как грамотно презентовать себя и свой продукт

★ Поставите шаги к реализации своих целей

Модуль 2

Первые десерты и первые продажи

● Торт «Прага», кбжу 210/11/13/12
● Торт «Медовик с карамелью», кбжу 167/10/7/17
● Бенто торт «Сникерс», кбжу 240/10/18/9

● Мышление предпринимателя, как не совершать частые ошибки в начале пути
● Как грамотно составить ассортимент для продажи
● Первые заказы и продажи
● Как ставить цены на свои десерты, чтобы реально зарабатывать
● Как собирать отзывы, которые продают за вас
● База соц. сетей, как сделать первые шаги, заявить о себе и заработать деньги
● Как ПРАВИЛЬНО продавать в переписке

Видео — уроки:

Дополнительно:

Результат:

★ Приготовите 3 невероятно вкусных ПП торта, отработаете на практике все нюансы сборки, выравнивания и декора. Грамотно поставите цену продажи на десерты. Сделаете ваши первые продажи — быстро и легко

Практика:

● Готовый контент-план для соц. сетей ПП кондитера
● Примеры постов для соцсетей
● Готовые шаблоны для общения с клиентами

Модуль 3

Продажи без соцсетей

● Упаковка мессенджеров — формирование клиентской базы
● Что, когда и сколько писать, чтобы покупали
● Сбор базы, которая покупает — бесплатно и минимально платно
● Партнерства, которые дадут рост дохода Х2−5
● Работа с площадками объявлений
● Участие в ярмарках вашего города
● Как собрать свой первый мастер-класс

Видео — уроки:

Дополнительно:

Результат:

Освоите на практике 7 способов привлечения и продаж клиентам, после которых легко выйдете на доход от 35 000 рублей в месяц без упахивания и сложных схем. Приготовите потрясающие торты и десерты без сахара и освоите новый вид декора

● Торт «Молочный ломтик», кбжу 208/11/14/8
● Торт «Морковный», кбжу 253/9/17/15
● Десерт «Анна Павлова», кбжу 123/6/6/5
● Эклеры с ванильным кремом, кбжу 233/7/15/15

Практика:

● Чек-лист по оформлению группы + пошаговый скринкаст
● Видео — урок: как формировать предложения для клиентов, чтобы покупки шли регулярно
● Чек-лист: как вести канал с шаблонами и примерами
● Чек-лист: шаблоны текстов для сбора базы и клиентов
● Чек-лист: как договариваться о партнерстве для продвижения своего дела
● Чек — лист: ассортимент для ярмарки
● Чек — лист: десерты для мастер — класса

Модуль 4

Сотрудничество
с кафе и магазинами

● Почему кофейням выгодно работать с домашними кондитерами
● Как сделать сертификацию работая дома
● Выбираем кафе и фитнесы, которые готовы покупать наш товар
● Упаковка продукта: этикетки, составы, тара
● Как переделать торт в трайфл + готовые пропорции
● Как ставить цены для продажи в кофейнях, чтобы зарабатывать
● Составляем предложение, от которого невозможно отказаться
● Как и о чем договариваться с кофейнями, чтобы регулярно получать деньги

Видео — уроки:

Дополнительно:

Результат:

Новые десерты в вашу копилочку. Разберетесь во всех нюансах работы с кофейнями и сделаете ваши первые поставки

● Торт «Клубника — банан», кбжу 200/10/13/11
● Торт «Груша-бри-пралине», кбжу 256/10/18/14
● Трайфл «Три шоколада», кбжу 216/10/16/10
● Трайфл «Клубника — манго», кбжу 80/5/20/9

Практика:

● Таблица для анализа кофеен
● Шаблоны этикеток
● Таблица для расчета себестоимости и продажи для кофеен
● Готовый шаблон коммерческого предложения для кофеин
● Шаблон общения с кофейнями
● Стратегия и презентация для кофеен для увеличение продаж

Модуль 5

Продажи через соц.сети

● Где еще ваши продажи?
● Упаковка инст: шапка профиля, сториз, рилс, ведение контента
● Упаковка ВК: создание и оформление сообщества, описание, разделы и товары, сюжеты и публикации
● Продвижение и продажи в соц.сетях. Методы, которые работают сейчас, бесплатные и платные

Видео — уроки:

Дополнительно:

Результат:

Научитесь готовить простые и вкусные веганские торты. Разберетесь в соцсетях и будете ими пользоваться эффективно и начнете делать контент, который принесет вам гарантированные продажи

● Торт «Кофе-фундук» VEGAN, кбжу 320/3/24/24
● Торт «Шоколад — апельсин» VEGAN, кбжу 269/4/18/23

Практика:

● Чек-лист: 50 идей для сториз ПП кондитеру
● Готовые идеи по разным видам контента для сториз
● Обложки для вечных сториз
● Идеи для рилс

Модуль 6

Твой ПП космос

● Как создать свой авторский торт
● Ваша стратегия развития после курса
● Электронная книга с рецептами курса и теорией

Видео — уроки:

Результат:

Освоите приготовление потрясающий тартов, в пп и веган варианте. Приготовите свой авторский торт и построите дальнейшую стратегию для развития своего сладкого дела.

● Тарт «Лимонный с меренгой», кбжу 259/7/15/35
● Тарт «Яблоко — карамель» VEGAN, кбжу 211/3/11/26

Практика: